2021.03.31 Wed

ソボカイ料理教室

4月月替り前菜紹介！！


4月を迎え、暖かくなり桜が咲いて春を感じる季節になりました。

今回は、そんな春の食材を使った4月の前菜をご紹介します。




【甘夏とオリーブのマリネ】

旬の甘夏とブラックオリーブ、

赤玉ねぎを白ワインビネガーを ベースにしたソースでマリネした一品です。

甘夏の甘みと酸味を楽しまれてください。

 

【新玉ねぎのゴルゴンゾーラソース】

ローストした新玉ねぎに、特製のゴルゴンゾーラソースがかかっています。

シンプルですが、新玉ねぎの美味しさを味わえる一品です。

                  

【ケールのサラダ　クランチガーニッシュ】

ケールとミントをマスタードをベースにしたドレッシングで和えて、

ごぼうや生姜をあげて作ったクランチガーニッシュを添えました。

                  

【アスパラのムース】

玉ねぎと自家製のベーコンを使って作ったアスパラのムースです。

チーズサブレと一緒に食べていただくと、

アスパラの風味を感じていただける一品に仕上げました。

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