2021.03.31 Wed
ソボカイ料理教室
4月月替り前菜紹介！！
4月を迎え、暖かくなり桜が咲いて春を感じる季節になりました。
今回は、そんな春の食材を使った4月の前菜をご紹介します。
【甘夏とオリーブのマリネ】
旬の甘夏とブラックオリーブ、
赤玉ねぎを白ワインビネガーを ベースにしたソースでマリネした一品です。
甘夏の甘みと酸味を楽しまれてください。
【新玉ねぎのゴルゴンゾーラソース】
ローストした新玉ねぎに、特製のゴルゴンゾーラソースがかかっています。
シンプルですが、新玉ねぎの美味しさを味わえる一品です。
【ケールのサラダ クランチガーニッシュ】
ケールとミントをマスタードをベースにしたドレッシングで和えて、
ごぼうや生姜をあげて作ったクランチガーニッシュを添えました。
【アスパラのムース】
玉ねぎと自家製のベーコンを使って作ったアスパラのムースです。
チーズサブレと一緒に食べていただくと、
アスパラの風味を感じていただける一品に仕上げました。
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