2021.06.12 Sat
ミールズ
胡瓜のヨーグルトソース レシピ紹介
今月のmeal Bのメインは、『鯖のはちみつ醤油の漬け焼き 胡瓜のヨーグルトソース』。
鯖をはちみつ風味の醤油だれに漬けてからしっとりと、皮面は香ばしく焼き上げ、胡瓜とヨーグルトにクミンを合わせたソースを添えています。
和風な魚料理にヨーグルトの組み合わせは意外に思われるかもしれませんが、さっぱりと酸味のあるソースは脂がのった鯖によく合います。
ひと手間加えたソースを添えるだけで、いつもと一味違った魚料理に仕上がります。
今回はそのヨーグルトソースのレシピを特別にご紹介しますね。
〈胡瓜のヨーグルトソース クミン風味〉
（作りやすい分量）
プレーンヨーグルト 140g(水切り前の分量)
胡瓜 1/2本（約40g）
塩 適量
パセリ 少々
クミンパウダー 少々
①ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを水切りする。
※一晩おいておくとしっかり水切りでき、半分くらいの分量になる。
②胡瓜は5mmの角切り。1％の塩をふって30分おいて、水気を絞る。パセリはみじん切りにする。
③ボウルに①と②、クミンパウダーを加えてまぜる。
爽やかなソースにクミンの風味が加わることで食欲をそそり、暑い日にこそ食べたくなる一品です。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。
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