2021.06.12 Sat

ミールズ

胡瓜のヨーグルトソース レシピ紹介

今月のmeal Bのメインは、『鯖のはちみつ醤油の漬け焼き　胡瓜のヨーグルトソース』。

鯖をはちみつ風味の醤油だれに漬けてからしっとりと、皮面は香ばしく焼き上げ、胡瓜とヨーグルトにクミンを合わせたソースを添えています。

和風な魚料理にヨーグルトの組み合わせは意外に思われるかもしれませんが、さっぱりと酸味のあるソースは脂がのった鯖によく合います。

ひと手間加えたソースを添えるだけで、いつもと一味違った魚料理に仕上がります。

今回はそのヨーグルトソースのレシピを特別にご紹介しますね。

〈胡瓜のヨーグルトソース　クミン風味〉

（作りやすい分量）

プレーンヨーグルト　140g(水切り前の分量)

胡瓜　1/2本（約40g）

塩　適量

パセリ　少々

クミンパウダー　少々

①ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを水切りする。

※一晩おいておくとしっかり水切りでき、半分くらいの分量になる。

②胡瓜は5mmの角切り。1％の塩をふって30分おいて、水気を絞る。パセリはみじん切りにする。

③ボウルに①と②、クミンパウダーを加えてまぜる。

爽やかなソースにクミンの風味が加わることで食欲をそそり、暑い日にこそ食べたくなる一品です。

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。

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