立秋8月7日

立秋は8月7日から8月22日まで。
暑さはまだまだこれからが本番、という気がしますが
暦の上では夏から秋へ季節が移り変わり始める頃。
朝晩の風や、虫の鳴き声や草木の様子など
暑さの中にも、少しずつ静かに秋が近づいてきています。
土鍋やオーブン料理を取り入れて、秋の気配を感じる食事を楽しみましょう。

Featured Ingredients

なす

なすの皮に含まれるナスニンにはポリフェノールの一種が含まれていて 強い抗酸化作用があり老化やガンの予防に役立ちます。 表面につやがあり、色が濃く皮にハリがあるものが新鮮。 水分が多いので、乾燥しないようラップや新聞紙に包んで冷蔵庫に保存しましょう。

なすの混ぜごはん
器:亀福 8号土鍋

出汁で煮たなすやひじきを炊き立てごはんに混ぜ、土鍋で蒸らして仕上げました。
粗めの土を使用した土鍋は土の風合いが感じられ、温かみのある雰囲気が素材を活かした混ぜごはんによく合います。
ハンドルのないすっきりとした形で、食卓に置いた時も扱いやすいサイズも魅力。

土鍋選び
米なすとトマトのオーブン焼き
器:タブレ オーバルグラタンL

存在感のある米なすをハーブを効かせたオーブン焼きに。
手軽なひと品もハンドルつきのオーブンウエアを使うだけで見栄えがします。
少し黄色みがかった土と、深みのあるオリーブ色の釉薬との
組み合わせが優しく落ち着いた印象。

グラタン皿集めました

なすとカッテージチーズ、黒オリーブを組み合わせたマリネは
なすの長さに合わせてオーバルプレートに盛りつけました。
厚みのあるぽってりとした質感がおおらかで、ゆったりと楽しむ食事にぴったりです。

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立秋 | 8月7日

大暑 | 7月22日

小暑 | 7月6日

夏至 | 6月21日

芒種 | 6月5日

小満 | 5月21日

立夏 | 5月5日

穀雨 | 4月21日

清明 | 4月4日

春分 | 3月20日

啓蟄 | 3月5日

雨水 | 2月18日

立春 | 2月3日