2023.01.14 Sat
ミールズ
ミールズのレシピ紹介 -コールスロードレッシング-
今回のレシピ紹介は、12月メニューのmealBのメイン、鯖とネギのコロッケの添えあ合わせサラダの「コールスロードレッシング」です。
添え合わせというと脇役のようですが、食後に感想を伺うと多数のお客様から印象的だったとの声をいただきましたのでレシピを紹介いたします。
〈材料〉（作りやすい分量）
玉ねぎ 100g
白ワインビネガー 50cc
はちみつ 13g
塩 7g
白胡椒 ひとつまみ
サラダ油 200g
〈作り方〉
① 玉ねぎは3cm角ほどのざく切りにする
② サラダ油以外の材料を全てミキサーに入れる。
③ スイッチを入れ、少しづつサラダ油を注ぎ乳化させる。
④ 均一に混ざったら完成。
12月メニューでは塩振りしたキャベツと人参を硬く絞りドレッシングと和えてサラダにしましたが、生野菜はもちろん温野菜にかけても美味しくお召し上がりいただけます。さっぱりとしつつはちみつの甘みとコクがあり、コールスローの酸味が苦手な方にも試していただきたい、野菜がたくさん食べたくなるドレッシングです。ぜひ作ってみてくださいね。
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