2025.04.26 Sat

ソボカイ食堂

『5月メニュー紹介　-スープ・前菜-』

新緑の季節となりました。

ハーブも青々とした新しい芽を出し始め、春から初夏への移ろいを感じます。

5月のソボカイ食堂では、

フレッシュなグリーンハーブをふんだんに使ったメニューをご用意しております。

今回はその中から、スープと前菜をご紹介いたします。

Soup
『新タマネギのポタージュ タイム 』


新タマネギをバターでじっくり炒めて甘みを引き出した、

やさしい味わいのポタージュスープ。

タイムの爽やかな香りとほんのりとしたほろ苦さが、

新タマネギの美味しさをより引き立ててくれます。

牛乳や生クリームを使わず、さらっとした口当たりに仕上げています。

Antipasto

『ニンジンのロースト　ドライトマトとレーズン　クミンのサルシッチャ』


丸ごとローストして甘みを凝縮させたニンジンに、

ドライトマトの酸味とレーズンの甘さが絶妙なバランス。

クミンを効かせたサルシッチャ（ソーセージ）が香ばしいアクセントになっています。

Second
『鯵のジャガイモ包み焼き　ディルクリームソース』


千切りのジャガイモで鯵を包み込んで焼き上げた一皿。

表面はカリッと香ばしく、中はしっとりした食感のコントラストが楽しめます。

ディルとケッパーをきかせた酸味のあるクリームソースが、

鯵の旨みを引き立てます。

Second
『鶏もも肉のボリートミスト　　クミンとタラゴン』


鶏もも肉を弱火でじっくり火を入れ、しっとりジューシーに仕上げました。

新タマネギの甘みとクミンの香りが食欲をそそり、

仕上げに加えたフレッシュなタラゴンが爽やかな風味を添えます。

Second
『牛モモ肉のタリアータ　チェルムラソース』

レアに焼き上げた牛モモ肉を、

クミンやコリアンダーを使ったスパイスソース「チェルムラ」でお楽しみいただく一品。

ミントやディルのたっぷり使った爽やかなハーブソースが

濃厚な肉の旨みを引き立てます。


5月より、ソボカイ食堂の定番メニュー「タリアータ」がリニューアルいたします。

これまでのバルサミコソースとは異なる、新しい味わいをぜひお楽しみください。

ゴールデンウィーク期間も通常通り営業しております。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ソボカイ食堂

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