EPISODE

今回の主菜は麻婆豆腐。

これまでの社食でも度々登場しているメニューですが、

マルミツの麻婆豆腐は家庭で作るものとは一線を画します。

特徴は何と言ってもその本気さ。

豆豉、甜麺醤など本格的な調味料をいくつも使います。

見て下さいこの色。煮え立つ唐辛子。

豚ひき肉と、最後に豆腐を入れたらなんとも本格的な麻婆豆腐の完成です。

さっそく器に盛りつけましょう。

 

ここで、今回のテーマに合わせたコーディネートを2つご紹介します。

ひとつめがこちら。

（使った器）パレット 230オーバルボール（2021SS 新作）/ 菊割木瓜 豆皿（2021SS 新作）/ カシェ 4.5寸鉢 / プロン スープカップ / ジャスミン ポット・カップ（2021SS 新作） / ブルエ スプーン / レストノイエ

 

表情のある器を使った、素朴な雰囲気のコーディネート。

花のモチーフの器や手作り感のある温かみのある器で、アジアの食事を表現しました。

メイン皿に使ったパレット 230ボウルは、新色のスモーキーパープル。

くすんだ絶妙な紫色は、麻婆豆腐の色味とも相性バッチリです。

 

そして、ふたつめのコーディネート。

（使った器）マドゥライ オーバルボウルM（2021SS 新作）/ 菊割木瓜 豆皿（2021SS 新作）/ アポロニア 11"ディナープレート / カモミール 小鉢 / スク 4寸天開鉢 / ジャスミン ポット・カップ （2021SS 新作）/ ブルエ スプーン / ペトラ カトラリーレスト

 

こちらは中国の強さをイメージしたコーディネート。

中華料理では白い器が使われることが多いので、全体的に白を多めに取り入れました。

新作のマドゥライは、ご飯とおかずを盛るのにぴったりのオーバルボウル。

落ち着いたトーンには、花型の器や柄の入った器で華やかさをプラス。

そして目を引く鮮やかなテーブルクロスは、新作の「ルス」。

マドゥライの白がより綺麗に映えます。

 

本当に中国に来たようなテーブルに、気分も上がります。

改めて器の持つ力を感じたところで、

それでは、いただきます！

 

！！！

辛い！舌が痺れる辛さです！

でも美味しい！ただ辛いだけではありません。

社員はみんな「ひー！」と言いながらも、モリモリ食べています。

これが「本物」の辛さ、、。

 

皆が辛さとうまさに悶絶している中、

激辛麻婆豆腐を一人涼しい顔で食べている人がいました。

中国出身の社員、南さんです。

 

南さん！中華定食、どうでしたか？

「丁度良い辛さ。めっちゃ美味しかったです。」

さ、さすが、、。この辛さを丁度良いと言ってしまう南さん。

これには作った社長も悔しそうな表情！

とはいえ、これ以上辛くなったら我々が倒れてしまうので、

この辺りでご勘弁を（笑）。

本場育ちの南さんも太鼓判の中華定食でした。

 

 

マルミツ社員食堂、次回のテーマは「旅するテーブル、フランス」。

次で最終回、フランスへ旅をしちゃいます。

またまた新作商品が登場します。

お楽しみに！