2024.09.04 Wed

ソボカイ食堂

9月メニュー紹介　パスタ

今の時期は夏の食材に少しずつですが、秋の食材も出始めます。

9月のメニューは夏と秋、両方の食材を使ったメニューをご用意しました。

今回のメルマガでは、9月のパスタをご紹介いたします。

Pasta

【自家製ベーコンと牛肉のカルボナーラ】

豚と牛と鶏を使ったカルボナーラ。

塩でマリネし熟成させた豚バラ肉を燻製した自家製ベーコンと牛モモ肉、

そこに鶏のスープを合わせ複雑な肉の旨味が楽しめるカルボナーラに仕上げました。

ほんのりと香るローズマリーの風味が、全体をまとめてくれます。

【フレッシュトマトのアマトリチャーナ】

アマトリチャーナに使っているベーコンは、お店で一から作り燻製もしています。

自家製ベーコンの旨味とタマネギの甘味が詰まったトマトソース。

たっぷりのフレッシュトマトを加えて仕上げた、トマトが主役のアマトリチャーナ。

アクセントにセージを加えて、

セージの清涼感とトマトの酸味がマッチした一味違う仕上がりに。

【鯵と生姜のサルシッチャ　ドライトマトとバジル】

鯵のミンチに生姜とセージを合わせたオリジナルのサルシッチャ。

ドライトマトの酸味とバジルの清涼感。

シンプルながらも鯵の旨味を余すことなく感じるパスタです。

 

今年は9月14日（土）・15日（日）にせともの祭りが開催されます。

焼菓子やタルトなども沢山用意していますので、

ぜひ、ソボカイ食堂にも足を運んでみてください。ご来店お待ちしております。

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