2026.02.09 Mon
ソボカイ食堂
「2月メニュー紹介 -パスタ-」
まだまだ寒さの残るこの季節、
香り豊かな食材を生かしたパスタで、心も身体も温まりませんか。
今回は旨味豊かな食材を生かした、
香りと余韻を楽しむパスタ、3品をご紹介します。
Pasta
『鰆と菜花の塩レモンパスタ』
1か月発酵させて作った自家製の塩レモンを贅沢に使ったオイルパスタは、
レモンの爽やかな酸味にクミンの芳香が食欲をそそり、
鰆のコンフィとディルの香りとともにお楽しみいただけます。
『ごぼうと蓮根のボロネーゼ』
お肉が柔らかくなるまでじっくり煮込んだボロネーゼは、
八角とクローブのピリッとした風味と、
ニンジンや蓮根を使った根菜のソフリットの旨味、
仕上げのパルミジャーノが全体をまとめた1皿です。
『キノコのリゾット セージ風味』
キノコの風味を引き立てるためにセージを使い、
肉や魚を使わずに仕上げることで、
キノコ本来のおいしさと香りをより感じていただけます。
Reacent
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