アイルランドでは、どんな街にもあると言われるほど「パブ」が人気です。「パブリックハウス」の略で、お酒や音楽、会話を楽しむ人々の憩いの場として存在しています。代表するお酒はギネスビールという黒ビール。首都ダブリンの醸造所で生まれました。原料の大麦を黒くなるまでローストすることで濃厚な奥深い味を出しています。
黒ビールを使って肉や野菜を煮込んだギネスシチューはアイルランドの国民食。コクとほのかな苦味を感じる大人のシチューです。マッシュポテトやパンなどと一緒に食べます。ソーダブレッドはアイルランドで主食として食べられる伝統的なパン。イースト菌を使わず、ベーキングパウダーを使うので短時間で作ることができ、瞬く間にアイルランド中に広まりました。十字の切れ目は悪魔を追い払い、家庭を守ると信じられています。
アイルランドは、美しい緑の景観からエメラルドの島とも呼ばれています。そこで今回は深いグリーンを取り入れたり、淡い自然なカラーの器を選ぶことで美しい自然を表現しました。また、厚みがあるスタンダードな白い食器は、パブやバーなど大勢で賑わうレストランの雰囲気を演出してくれます。
