取り分け用のサラダボウルと1人用の取皿に盛りつけます。 テーブルに置いた時に立体感があり豪華に見えるサラダボウルや バランスの良い余白が自然ととれるリム皿を使うと、簡単にきれいに盛りつけができます。

• 今回の手順（共通ポイント）

• 1.余白が3〜4割とれる器を選ぶ

• 2.野菜の形を生かして立体的に盛りつける

• 3.色の濃淡のあるものや色鮮やかなものをアクセントにして盛りつける

リム皿に盛りつけるポイント

Points to keep

1.余白が3〜4割とれる器を選ぶ

リム部分の内側にサラダを盛りつけると、リムが料理を引き立て美味しそうに見せてくれます。 余白のバランスを気にせずきれいに盛りつけられます。

2.野菜の形を生かして立体的に盛りつける

レタスの芯やフリルのゆるい部分は底上げとして下に盛ります。 フリルの強いもの、立体感のあるものは円錐形をイメージして上にふんわり、空気をまとわせるように。 野菜はさっと洗った後、冷蔵庫に入れてシャキッとさせておくことも大切。

3.色の濃淡のあるものや色鮮やかなものをアクセントにして盛りつける

レタスの濃い色の部分やトマトの赤、マッシュルームの白など目立つように上に盛ります。 野菜から水分が出てへたることがないよう、ドレッシングは食べる直前にかけます。