2025.12.27 Sat

ソボカイ食堂

「1月メニュー紹介　-スープ・前菜-」

来年1月は、旨味豊かな冬の食材を存分に生かし、

素材そのものの味を楽しんでいただけるメニューをご用意しました。

 

濃厚な味わいの中に、

ハーブやスパイスの香りと風味を織り交ぜた、

ソボカイ食堂ならではの1月のメニューをご紹介します。

Soup
『エビのビスクスープ』

 

香ばしくローストしたエビの頭と香味野菜をじっくり煮込み、

旨味を引き出したビスクスープです。

ココナッツペーストと白ワインヴィネガーを加え、

濃厚ながらも重くなりすぎない味わいに仕上げました。

仕上げに、フェンネルで香り良く焼き上げたエビの身を浮かべています。

Antipasto

『ローストビーツとルッコラのサラダ』

 

じっくりローストすることで、

甘く柔らかくなったビーツを楽しんでいただけるメニュー。

ヨーグルトを使ったシーザードレッシングでさっぱりと仕上げ、

コリアンダーやナッツの香ばしい風味が癖になる、ソボカイ食堂らしいサラダです。

Second
『鱈のフリット　魚介のヴルーテソース』

 

ローズマリーの香る衣で、鱈をふっくらと揚げました。

野菜の甘みと魚の出汁の旨味が濃縮されたヴルーテソースと

一緒にお召し上がりください。

Second
『ブラウンポークシチュー　じゃがいものドフィノア添え』

 

飴色に炒めた玉ねぎと赤ワインをベースに、

豚バラ肉をトロトロになるまでじっくりと煮込みました。

肉の旨味が溶け出した、ほんのりスパイスが香るシチューです。

じゃがいものドフィノアと合わせることで、

また違った味わいもお楽しみいただけます。

Second
『牛モモ肉のタリアータ』

 

リンゴやマイタケなど、季節の食材を使い、

クローブやカルダモンといった甘い香りのスパイスを効かせた

オイルソースで仕上げました。

リンゴやオイルソースのやさしい甘みが、牛モモ肉の味わいをより一層引き立てます。

 

1月4日（日）はグラタンランチをご用意いたします。

マカロニカフェのあの味を再現した、1日限定の特別ランチです。

この機会にぜひ、ソボカイ食堂にお越しください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

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