2023.08.31 Thu

ペコリ

9月のランチ/秋の始まりを感じるペコリのご飯

まだまだ暑さが続きますが、少しずつ秋が近づいてきました。
今月は豚肩ロースをじっくり煮て、旬のリンゴと合わせた甘酸っぱい黒酢煮と、とろっとしたネギが美味しいサーモンのクリームコロッケがメイン。
またすだちや里芋や、チンゲン菜など、秋の訪れを感じる食材もご用意しました。
季節と共に変わっていく食卓をお楽しみください。
 
【Aランチ】
「豚肩ロースとセミドライりんごの黒酢煮」
黒酢で柔らかく煮た豚肩ロースと甘酸っぱいセミドライりんごが相性の良い煮込み。
 
「エリンギご飯」
水分を飛ばし、旨味を凝縮させたエリンギご飯
 
「チンゲン菜の白味噌スープ」
白味噌と牛乳を使ったまろやかなスープ
 
【Bランチ】
「サーモンとネギのクリームコロッケ」
にんにくでマリネしたサーモンと白ネギの甘みが美味しいクリーミーなコロッケ
 
「京あげと三つ葉のご飯」
香ばしく焼いた京揚げと三つ葉の香りが良いご飯
 
「舞茸とすだちのおすまし」
香ばしく焼いた舞茸とすだちが香るおすまし
 
【副菜】
「大根のビール漬け」
ビールが入ったホップが香る大根のビール漬け。
 
「蓮根と長芋のふんわり海老しんじょう」
蓮根の食感を生かしながら長芋を使ってふんわりと仕上げた海老しんじょう。
 
「蒸しかぼちゃとインゲンのピスタチオ味噌和え」
旬のかぼちゃをピスタチオ香る味噌だれでいただきます
 
【アイス】
「きなこと黒蜜のアイス」
きなこの風味と黒蜜の濃厚な甘みがマッチしたアイスです。
 
9月もお待ちしております。

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