トッピングで楽しむメキシコのスープ

トマトとチリを加えたチキンベースの濃厚なスープにカリカリのトルティーヤチップスをトッピングしたメキシコの料理。アボカドやパクチー、ライムなどを好みでトッピングして自分好みの味に仕上げます。通常よく使われるのはパシーヤチリ。比較的辛さはマイルドです。地域によってはアンチョチリが使われるところもあります。「チリ」に品種によって特徴があって、味の決め手になるんですね。お家で作るときには美味しいと感じる辛さに仕上げましょう。