インゲンが主役の国民的スープ

ボンヌシュルップはインゲンが主役のスープ。ルクセンブルクで昔から愛されている国民的な料理です。インゲンの他にはじゃがいもや玉ねぎ、地域によってはセロリやニンジンが入ります。最後にソーセージを添えるのは欠かせません。野菜だけで煮込むスープなのでさっぱりとしていますが、生クリームを加えることで深みのある味に仕上がります。今回はよく一緒に食べられる、じゃがいものパンケーキといただきます。