Kolkasクルカース
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エジプトで人気の食材がつまったスープ
クルカースはエジプトでタロイモのことを意味します。タロイモはエジプトでよく食べられている食材の一つ。クルカーススープとは、タリヤ(熱した油でにんにくとコリアンダーを炒めてペースト状にしたもの)を、タロイモとチキンベースのスープに加えたもの。コリアンダーの他にも、モロヘイヤやスイスチャードで作られます。現地では、ご飯と一緒に食べられます。今回は、タロイモの一種の里芋でスープを作りました。
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緻密に計算されたレリーフが美しいスープ皿
エジプトといえば、やはり思いつくのはピラミッドではないでしょうか。規則正しく波打つレリーフが、緻密に計算されたものであるじちから、エジプトらしさを感じてスプラプレートを選びました。気温や湿度、釉薬の塗り具合、釜の焼き場所などは測り切れませんが、計算された形状と合わせることで、さらに魅力的な表情を見せてくれます。
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