2025.05.30 Fri

ソボカイ食堂

「6月メニュー紹介　パスタ」

マルポテアカデミーまで、いよいよあと一週間となりました。

6月は、ソボカイ食堂の2周年とマルポテアカデミーの開催に合わせ、

いつもと少し違った特別なメニューをご用意いたします。

 

6月のパスタは、

和の食材を取り入れた一皿や、イベントで恒例のラザニアなど、

季節感あふれるラインナップです。

今回のメルマガでは、6月のパスタについてご紹介いたします。

Pasta

『サーモンのミキュイとズッキーニのラザニア　レモンクリームソース』

 

低温調理でしっとり仕上げたサーモンのミキュイに、

食感を残したズッキーニを重ねた、彩り豊かなラザニア。

香り豊かなディルを使ったベシャメルソースで、優しい味わいに仕上げています。

自家製の手打ち麺を使うことで、麺と具材の食感の違いも楽しみいただけます。

仕上げにかけるレモンクリームソースが、さっぱりとした爽やかさを添えてくれます。

『鶏肉と西京白みそのボロネーゼ　セージ風味』

 

トマトを使わずに仕上げた、白いボロネーゼ。

鶏ひき肉に軟骨を加え、香味野菜と西京白みそでじっくりと煮込むことで、

奥行きのある旨味を引き出しました。

仕上げには、ソボカイ食堂のハーブガーデンで育てたセージを加えて、

爽やかな香りをプラス。

西京白みそとセージとセージの意外な組み合わせ、ぜひ一度お試しください。

『新茶とホタテのクリームパスタ』』

 

初夏ならではの、新茶を使った変わり種のクリームパスタ。

ほんのりとした苦みと甘みをもつ新茶を

生クリームと魚の出汁でソースに仕立てました。

上には炙ったホタテをトッピングし、まろやかなソースに香ばしさを添えています。

新茶の風味を存分に感じていただける、今だけの一皿です。

 

マルポテアカデミー期間中は、限定スイーツやプチ講座などもご用意し、

普段とひと味違ったソボカイ食堂をお楽しみいただけます。

 

次回のメルマガでは、

アカデミー限定のスイーツについてご紹介いたしますので、どうぞお楽しみに。

来月も、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

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