2022.12.30 Fri
ミールズ
1月メニュー紹介
年が明け、寒さもより一層深まってきましたね。
1月は新年にふさわしい食材を使い彩りのよいお食事をご用意しています。
今年もmealsのお食事で元気に過ごしましょう。
mealAのメインは「金柑豚角煮」
金柑の果肉と一緒にほろっと柔らかくなるまで煮て香り高く仕上げました。金柑の甘さと爽やかさがアクセントになり味が染みた食材とよく合います。
はちみつの甘さとお出汁の旨みが効いた「梅ご飯」と、味を煮含めてサッと揚げ大根おろしを加えた「里芋のお味噌汁」とどうぞ。
mealBのメインは「鰆の幽庵焼き 酒粕ソース」
柚香る幽庵地に漬けた鰆を皮目ごとパリッと焼き、まろやかなコクのある酒粕ソースと合わせました。土佐酢漬けした食感のよいお野菜とお楽しみください。
もち米と一緒にほっくり炊いた「黒豆ご飯」と甘みのあるほうれん草を白味噌で合わせた「ちぢみほうれん草のお味噌汁」と合わせて。
【副菜3品】
じっくり火入れをして素材の甘みを引き出した人参に、濃厚な自家製ジェノベーゼソースを合わせた「人参のロースト パセリのジェノベーゼソース」
昆布出汁をベースにレモンでさっぱりと仕上げた「カリフラワーのレモンきんぴら」
時間をかけて旨味を凝縮した大根と菜花の食感が楽しめる「菜花と干し大根の生姜和え」
食後のアイスクリームは濃厚な口溶けなめらかな「甘酒のアイス」です。
Reacent
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