2024.12.07 Sat

ソボカイ食堂

12月メニュー紹介　パスタ

心地よい冬晴れの続く今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか？

今週は12月のパスタのご案内です。

Pasta

【豚バラ肉と蓮根のビネガーラグー】

 

豚バラ肉の旨味と蓮根の食感と甘み。

白ワインビネガーで軽く煮込み、程よい酸味で後味はすっきりと。

クミンとクローブでエキゾチックな味わいに仕上げました。

【蒸し牡蛎とディル　蕪のソース】

 

ふっくらと蒸した牡蠣と、

ゆっくりと火をいれて甘みを引き出した蕪のソース。

牡蠣の旨味をしっかりと感じるこの時期ならではの味わいです。

ディルの香りがアクセントに。

【海老とルッコラのトラパネーゼ】

 

トラパネーゼとはシチリアの伝統的なソースで、

アーモンドを使った濃厚なトマトソースです。

濃厚な海老の味とアーモンドの風味にルッコラのほろ苦さがアクセントの、

シンプルながらも味わい深いパスタです。

12月20日（金）から、「美酒佳肴を楽しむ年末特別コース」も始まります。

詳細は次回ご案内いたします。

 

何かと忙しい12月ですが、

ソボカイ食堂にてゆったりとした時間をお過ごしください。

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