2026.02.01 Sun
ソボカイ食堂
「2月メニュー紹介 -スープ・前菜-」
まだ寒い日が続きますが、菜花や鰆など、
ふと春を感じる食材も見かけるようになりました。
冬の旨味と、春の訪れを感じる香りを楽しんでいただける
今月のメニューをご紹介します。
【Zuppa】
里芋とごぼうのポタージュ
ごぼうと里芋が味に深みをもたらす、冬の根菜を存分に楽しめるポタージュ。
ヒバーチ（島胡椒）の独特な香りが加わり、ひと味違った余韻をお楽しみいただけます。
【Antipasto】
冬野菜とサーモンのテリーヌ
にんじんやキャベツなどの冬野菜とサーモンを合わせた冷製テリーヌ。
白ワインビネガーとフェンネルを効かせたドレッシングで、
爽やかですっきりとした味わいに仕上げました。
【Second】
白菜と牡蠣のグラタン
ローストして甘みを引き出した白菜に、
旬の牡蠣を贅沢に使ったグラタン。
アンチョビとディルを加えたベシャメルソースに、
牡蠣の旨味が重なり、この時期ならではの奥深い味わいです。
豚肉のハーブ煮込みと野菜のピュレ添え
肩ロースとさまざまな野菜をローズマリーとともにじっくり煮込んだ、
ソボカイ食堂ならではの煮込み料理。
煮込んだ野菜と煮汁はペーストにし、余すことなく旨味を味わっていただけます。
牛モモ肉のタリアータ
表面を焼き上げたレアの牛もも肉を、
椎茸・クミン・チリを効かせたエキゾチックなバルサミコソースで。
ルッコラの心地よい辛味と、
たっぷりのパルメザンチーズとともにお召し上がりください。
季節の移ろいを感じる、
この時期ならではのメニューをぜひソボカイ食堂でお楽しみください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
Reacent
-
2026.03.01 Sun
スクール講座情報 3/1
-
2026.02.28 Sat
「クーヴェールで選ぶ春の贈り物 -ファブリックマグ・ナクル-」
-
2026.02.28 Sat
「バルの雰囲気を楽しめるボウル -クォート-」
-
2026.02.27 Fri
「3月メニューの紹介」
-
2026.02.27 Fri
「食卓が華やかになる器 -フィオレンテ -」
-
2026.02.27 Fri
bobine「newアイテム -フリル巾着-」
-
2026.02.27 Fri
「Mealsの料理教室3月」
-
2026.02.27 Fri
「3月メニュー紹介 -スープ・前菜-」
-
2026.02.27 Fri
「3月のランチ -春の訪れを感じるペコリご飯-」
-
2026.02.26 Thu
「テーブルに遊び心が生まれる器：ファブリックマグ メイ」
-
2026.02.22 Sun
「日々の食卓で気軽に楽しめる器：クオート」
-
2026.02.21 Sat
「ローズヒップとブラックペッパーのベリータル」
-
2026.02.21 Sat
「プレートの中でリズムが生まれる器 -ムーン-」
-
2026.02.20 Fri
「フランボワーズのフォンダンショコラ」
-
2026.02.20 Fri
「春色のチェックを日々の景色へ -メイ・ファブリックマグ-」
-
2026.02.20 Fri
「やさしいおやつ いちごとローズマリーのホワイトチョコケーキ」
-
2026.02.19 Thu
「3月〜5月のノベルティ -よもぎとベリーのケーキ-」
-
2026.02.17 Tue
「メンバーズカードノベルティ：フェルメ9“ボウル」
-
2026.02.16 Mon
スクール講座情報 2/16