2025.06.27 Fri

ソボカイ食堂

「7月メニュー紹介　-スープ・前菜-」

7月のソボカイ食堂では、

とうもろこしや鮎といった夏を代表する食材に、

フレッシュのバジルや実山椒などのアクセントの効かせた、

メニューをご用意いたします。

 

今回は、7月メニューから前菜とスープをご紹介します。

Soup
『トウモロコシの冷静スープ　ローズマリーオイル』

 

玉ねぎやブイヨンを使わずに、とうもろこしの芯から取った出汁と、

バターで炒めたとうもろこしで仕上げた冷製スープ。

ローズマリーの香りと焼きとうもろこしの芳ばしさがアクセントとなり、

最後の一口まで素材の甘みを存分にお楽しみいただけます。

Antipasto

『枇杷のフリット　クリームチーズとナッツ』

 

やわらかく火を入れた枇杷のやさしい甘みと、

クリームチーズの濃厚さとナッツの香ばしさが加わった、初夏らしい前菜。

衣にはローズマリーを混ぜ込み、爽やかな香りを添えています。

Second
『スズキの燻製カルパッチョ　焼きナスとミントのマリネ』

 

旬のスズキを燻製にすることで、しっとりとした食感と香り高い味わいに。

グレープフルーツのドレッシングでさっぱり仕上げています。

ミントと合わせた焼きナスのマリネとご一緒に、味の変化をお楽しみください。

Second
『牛すね肉となすのメランザーネ　ミント風味』

 

パプリカパウダーやコリアンダーなどのスパイスとともに

煮込んだ牛すね肉のラグーを、グリルしたナスで挟み、オーブンで焼き上げた一皿。

スパイスのピリッとした風味に、

ミントの清涼感が重なり、やみつきになる味わいです。

Second
『牛モモ肉のタリアータ　チェルムラソース』

 

レアに焼き上げた牛モモ肉を、

クミンやコリアンダーを効かせたスパイスソースで。

ほどよい酸味のヨーグルトソースと、

ミントやディルなどたっぷりのハーブとご一緒にお楽しみください。

 

また、7月から昨年ご好評いただいた自家製アイスが再登場します！

今年は新作フレーバーも加わる予定ですので、どうぞお楽しみに。

 

来月も皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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